KAPOR
A kapor egy nagyon értékes fűszer- és gyógynövény. Ételeink kiegészítésére, azok ízeinek változatosabbá tételére és fűszerezésére, vagy csak egyszerűen az ételek színesebbé tételére használatos. Általában nem fogyasztjuk nagy mennyiségben, pedig nagyon jó hatással van egészségünkre. A frissen apróra vágott és párolt kapor kiválóan kiegészíti pl. a zöldsalátákat, a burgonyasalátát és salátaönteteket. Levesek, szószok készítésére is használják,. Sőt a kapor magok a fűszeres ételek ízesítésére és a zöldségek télire eltevéséhez is nagyon jók. Élénkítő aromás illatának és citromos ízének köszönhetően a kaporleveleket széles körben használják az európai és ázsiai konyhákban.
A kaporlevélben lévő tápanyagok
- A-, C-, D-vitamin
- riboflavin
- mangán
- folsav
- vas
- réz
- kálium
- magnézium
- cink
- rostok
Ezek mind tápanyagok és antioxidánsok. A kaporlevél nemcsak a sejteket védi a szabad gyökök károsító hatásától, hanem elősegíti az egészséges látást, erősíti a bőrt és az immunrendszert, kezeli az emésztési rendellenességeket, orvosolja az alvásproblémákat, erősíti a csontokat, enyhíti a légúti fertőzéseket, szabályozza a hormonháztartást és javítja a reproduktív szervek egészségét.
A kapor jótékony hatásai az egészségre
- segít az emésztési zavarok és a rossz lehelet kezelésében és megelőzésében
- elősegíti a laktációt
- csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet.
- szabályozza a cukorbetegséget
- elősegíti az emésztést
- erősíti a csontok egészségét
- megelőzi a fertőzéseket
- segít álmatlanság esetén
- kulináris használatra kiváló
Részletesebben a kapor jótékony hatásairól az egészségre
- A β-hasnyálmirigy-sejtek inzulintermelése a friss kapor ágak bevitelével aktiválódik. Ezenkívül nagymértékben segít csökkenteni a keményítő glükózzá történő lebomlását, ami viszont megakadályozza a hirtelen cukorkiugrásokat, és kiegyensúlyozott diabéteszes leolvasást biztosít.
- A friss kaporszálak puffadás gátló tulajdonsága csökkenti a gázképződést a tápcsatornában, ezáltal csökkenti a puffadást, a felfújódást és a hasi feszültséget. A gyógynövényben található rengeteg rost serkenti a belek perisztaltikus mozgását azáltal, hogy kiüríti a salakanyagokat a szervezetből, és így hatékony gyógyszer lehet a székrekedés ellen. Ezenkívül a gyógynövény savlekötő tulajdonsága megakadályozza a túlzott savak képződését a gyomorban, ezáltal kezeli az emésztési zavarokat, a fekélyt, a gyomorhurutot és elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását a szervezetben.
- A kapor hozzáadása a napi étrendhez fokozza a kalcium felszívódását, csökkenti a csontvesztést, így megelőzhető a krónikus betegségek egy része, mint például a csontritkulás. A csontok az emberi test létfontosságú részét képezik, mivel formát, szerkezetet és támogatást adnak az izmoknak és a szerveknek. A kalcium, a vas, a D-vitamin, a tiamin, a riboflavin és a rost meglétének köszönhetően a kaporlevél biztosítja a megfelelő csontsejtek növekedését, regenerálódását, ami segíti a szervezet pozitív szerkezeti fejlődését.
- Erős antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően a kaporleveleket nem csak a baktériumok vagy kórokozók szervezetből való eltávolítására, hanem sebek kezelésére és gyógyítására is használják. Rendkívül jótékony hatással van a köhögés és a megfázás kezelésére, csökkenti az általános legyengülést, gyengeséget, fáradtságot és javítja a szervezet általános vitalitását.