PORCSIN

A porcsin tudományos neve ’Portulaca oleracea’, de nevezik disznófűnek, kisdisznófűnek és kövérfűnek is.

Leginkább gyomnövényként ismert. Ugyanakkor ehető és rendkívül tápláló zöld, leveles zöldség, amelyet nyersen vagy főzve is fogyaszthatunk. Tele van mindenféle tápanyaggal, beleértve az omega-3 zsírsavat is.

A porcsin egy zamatos növény, amely körülbelül 93% vizet tartalmaz. Enyhén savanykás vagy sós íze van, a spenóthoz és a zsázsához hasonló. Sokféleképpen felhasználható, ugyanúgy, mint a spenótot és a salátát, mártásokban, levesekben, vagy szendvicsekben.

A porcsin hosszú múltra tekint vissza a hagyományos/alternatív gyógyászatban.

Tartalmaz:

A-vitamint (béta-karotinból)
C vitamint
Magnéziumot
Mangánt
Káliumot
Vasat
Kalciumot
Kis mennyiségben B1-, B2-, B3-vitamint, folsavat, rézt és foszfort

Mindezeket a tápanyagokat mindössze 16 kalóriával kapjuk meg! Ez a bolygónk tápanyagokban egyik leggazdagabb ételévé teszi kalóriánként.

Míg a porcsin alacsony zsírtartalommal rendelkezik, a benne lévő zsír nagy része omega-3 zsírsavak formájában található. Kétféle omega-3 zsírsavat tartalmaz, az ALA-t és az EPA-t. Az ALA számos növényben megtalálható, de az EPA leginkább állati termékekben (például zsíros halakban) és algákban található. A porcsinnak más zöldekhez képest kiemelkedően magas az ALA tartalma. 5-7-szer több ALA-t tartalmaz, mint a spenót.