A kapor egy nagyon értékes fűszer- és gyógynövény. Ételeink kiegészítésére, azok ízeinek változatosabbá tételére és fűszerezésére, vagy csak egyszerűen az ételek színesebbé tételére használatos. Általában nem fogyasztjuk nagy mennyiségben, pedig nagyon jó hatással van egészségünkre. A frissen apróra vágott és párolt kapor kiválóan kiegészíti pl. a zöldsalátákat, a burgonyasalátát és salátaönteteket. Levesek, szószok készítésére is használják,. Sőt a kapor magok a fűszeres ételek ízesítésére és a zöldségek télire eltevéséhez is nagyon jók. Élénkítő aromás illatának és citromos ízének köszönhetően a kaporleveleket széles körben használják az európai és ázsiai konyhákban.

A kaporlevélben lévő tápanyagok

• A-, C-, D-vitamin
• riboflavin
• mangán
• folsav
• vas
• réz
• kálium
• magnézium
• cink
• rostok

Ezek mind tápanyagok és antioxidánsok. A kaporlevél nemcsak a sejteket védi a szabad gyökök károsító hatásától, hanem elősegíti az egészséges látást, erősíti a bőrt és az immunrendszert, kezeli az emésztési rendellenességeket, orvosolja az alvásproblémákat, erősíti a csontokat, enyhíti a légúti fertőzéseket, szabályozza a hormonháztartást és javítja a reproduktív szervek egészségét.

A kapor jótékony hatásai az egészségre

• segít az emésztési zavarok és a rossz lehelet kezelésében és megelőzésében
• elősegíti a laktációt
• csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet.
• szabályozza a cukorbetegséget
• elősegíti az emésztést
• erősíti a csontok egészségét
• megelőzi a fertőzéseket
• segít álmatlanság esetén
• kulináris használatra kiváló

Részletesebben a kapor jótékony hatásairól az egészségre

1. A β-hasnyálmirigy-sejtek inzulintermelése a friss kapor ágak bevitelével aktiválódik. Ezenkívül nagymértékben segít csökkenteni a keményítő glükózzá történő lebomlását, ami viszont megakadályozza a hirtelen cukorkiugrásokat, és kiegyensúlyozott diabéteszes leolvasást biztosít.

2. A friss kaporszálak puffadás gátló tulajdonsága csökkenti a gázképződést a tápcsatornában, ezáltal csökkenti a puffadást, a felfújódást és a hasi feszültséget. A gyógynövényben található rengeteg rost serkenti a belek perisztaltikus mozgását azáltal, hogy kiüríti a salakanyagokat a szervezetből, és így hatékony gyógyszer lehet a székrekedés ellen. Ezenkívül a gyógynövény savlekötő tulajdonsága megakadályozza a túlzott savak képződését a gyomorban, ezáltal kezeli az emésztési zavarokat, a fekélyt, a gyomorhurutot és elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását a szervezetben.

3. A kapor hozzáadása a napi étrendhez fokozza a kalcium felszívódását, csökkenti a csontvesztést, így megelőzhető a krónikus betegségek egy része, mint például a csontritkulás. A csontok az emberi test létfontosságú részét képezik, mivel formát, szerkezetet és támogatást adnak az izmoknak és a szerveknek. A kalcium, a vas, a D-vitamin, a tiamin, a riboflavin és a rost meglétének köszönhetően a kaporlevél biztosítja a megfelelő csontsejtek növekedését, regenerálódását, ami segíti a szervezet pozitív szerkezeti fejlődését.

4. Erős antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően a kaporleveleket nem csak a baktériumok vagy kórokozók szervezetből való eltávolítására, hanem sebek kezelésére és gyógyítására is használják. Rendkívül jótékony hatással van a köhögés és a megfázás kezelésére, csökkenti az általános legyengülést, gyengeséget, fáradtságot és javítja a szervezet általános vitalitását.